En este blog iré poniendo todas las recetas que haga para poder ayudar a todo el que se encuentre como yo, la mala asimilación a la harina de trigo (actual), a la leche, al huevo, ... , me sienta fatal comer estos alimentos y tengo muy malas digestiones e inflamación, por ello he decidido cambiarlos o eliminarlos de mi dieta.

También iré poniendo muchas recetas ricas y lo más sanas posibles, solo espero que os sirvan.


lunes, 5 de septiembre de 2016

TORTITAS DE AVENA (SIN HUEVO)


Tortitas de avena 


Estaba deseando probar unas tortitas con harina de avena a ver que tal y me han sorprendido, para mi están estupendas aunque hay mucha gente a las que no les gustan, le puse un punto de aroma de vainilla y eso quizás le dio un toque buenisimo.

También les puedes añadir un poco de mermelada, sirope, miel, ... por encima.  Estas las hice sin huevo y eso hace que no salgan tan esponjosas pero para mi están pero que muy bien de textura. 

Puedes hacer más cantidad y luego congelarlas para tenerlas listas en un momento para desayunar, solo sacarlas, dejar descongelar y listas para comerlas.



Ingredientes para 1 persona:
(unas 4 tortitas medianitas)

- 60 gr. de harina de avena (yo muelo los copos de avena)

- 120 gr. de leche vegetal de almendras ligeras (o de arroz, o coco, o soja, ...)

- 1 cucharadita pequeña de levadura en polvo

- Unas gotas de edulcorante natural (o miel, o azúcar, o sirope de agave, ...)

- Un chorrito de aroma de vainilla


Preparación:

Pongo un bol encima del peso y voy pesando los ingredientes, luego solo mezclarlo todo con una varilla y una vez listo poner una pequeña cantidad en la sarten, si caben más poner dos o tres, si se quedara la mezcla un poco espesa añadir una cucharada de la leche vegetal y remover, dar vuelta y vuelta a las tortitas y una vez listas dejar enfriar.










* "Beneficios de la avena"

"Las propiedades de la avena la hacen ideal para cuidar la salud:

- Se recomienda su ingesta a personas que sufren desgaste físico por su actividad, como deportistas, niños o estudiantes, y a quienes se sienten cansados, sin fuerza y con estrés. Ello se debe a sus carbohidratos, utilizados por el organismo para obtener energía, y a las vitaminas del complejo B, que contribuyen al buen funcionamiento del sistema nervioso y calman la ansiedad.

- No engorda e, incluso, ayuda a controlar el peso, debido a que contiene fibra que sacia el apetito durante largo tiempo y ayuda a disminuir la asimilación de grasas en el intestino.

- Es un buen aliado contra estreñimiento, diarrea y ardor estomacal, gracias al efecto protector de la fibra (betaglucanos incluidos) en las paredes de intestinos y sistema digestivo en general.

- Impide la asimilación excesiva de colesterol, de modo que contribuye a evitar problemas circulatorios como arterosclerosis (acumulación de grasa en venas y arterias), que es factor de riesgo para padecer infarto cardiaco.

- Puede formar parte de la dieta del paciente con diabetes, pues regula los niveles de azúcar en sangre y favorece la actividad del páncreas (glándula encargada de generar insulina)."



"MIS SMOOTHIES FAVORITOS" DE ISASAWEIS


Smoothie "Keep Calm"de Isasaweis

Una manera rica y además fácil de tomar frutas y verduras, a esto se le llama Batido o Smoothie (batido cremoso).  Al comprarme el libro de Isasaweis "Mis Smoothies Favoritos" me puse manos a la obra, empece con este en particular porque me pareció raro tomar espinacas en un batido y quería saber cual era su sabor, esta en la pagina 150 y como he dicho antes su nombre es "Keep Calm".


- - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - 



Smoothie "Tarta de Manzana" de Isasaweis

Este Smoothie de "Tarta de Manzana" en la pagina 94 ha estado espectacular, son estupendos y además riquisimos para tomar algo fresquito, aunque creo que este con leche caliente también debe estar espectacular.


- - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - 



Smoothie "Chocohuete" de Isasaweis

Este Smoothie ha sido por ahora mi preferido,esta en la pagina 51 y os lo recomiendo al 100 % , también al usar la leche de almendras ligera con pocas calorías y el chocolate puro sin azúcar es ideal para tomar bebidas sanas y ligeras.

- - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - 



Smoothie "Carrot Cake" de Isasaweis

Para mi unas de mis tartas preferidas es la tarta de Zanahoria, llamada Carrot Cake, este es el Smoothie y deciros que estaba igualmente increíble, por ahora estoy contentisima con la compra de este libro.


- - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - 


No pongo las recetas aquí porque no se si estaría cometiendo algún delito al copiarlas de un libro, pero deciros que vale la pena comprarlo, trae muchisimas recetas y todas estupendas, además es económico comparado con otros libros.


Este es el libro de Isasaweis "Mis Smothies Favoritos"

Decir que me encantaron y me parecieron increíbles estos smoothies, os recomiendo que los probéis. También probé la leche de almendras ligera, de coco y por último la de almendras con coco y me encantaron el sabor de todas, cambiar la leche normal por las leches vegetales ha sido un cambio estupendo, me alegro mucho por este cambio.


- - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - 



Estan son las leches vegetales que compre para probar.

Otra cosa que he hecho es probar leches vegetales y estas de "alpro" me han encantado, ademas son bajas en calorías, no solo serán las unicas que pruebe, iré buscando otras marcas a ver que tal son.




viernes, 11 de diciembre de 2015

"SOJANESA" (MAYONESA CON LECHE DE SOJA)


"Sojanesa" (Mayonesa con leche de soja (sin azúcar) )


Me encanta la mayonesa pero como el huevo no me sienta nada bien y tampoco puedo tomar leche porque me sienta igualmente mal pues he probado a hacerla con leche de soja, el  resultado increíble y nada que envidiar a la mayonesa normal, os recomiendo que la probéis y os sorprenderá como a mi.

Os recomiendo que tampoco abuséis de esta mayonesa ya que es muy calórica por la cantidad de aceite que lleva, pero un poquito no muy a menudo esta ideal.


Ingredientes:

- 150 ml. de leche de soja (sin azúcar)

- Aceite de girasol

- Aceite de oliva virgen extra

- Sal y zumo de limón


Preparación;

Echar la leche y un poco de sal en el vaso, con la batidora ir batiendo y al mismo tiempo ir añadiendo el aceite de girasol hasta que espese un poco, por último añadir un poco de aceite de oliva virgen extra para darle un poco de sabor, solo un poco o quedará muy fuerte de sabor (ir probando si necesita mas o menos), por último el zumo de limón al gusto y probar igualmente de sal.

Lista para disfrutar ...






domingo, 6 de diciembre de 2015

CREMA DE FRUTOS SECOS


Crema de frutos secos


Hoy hice este experimento, primeramente quise probar la receta de crema de cacahuetes pero no los encontré tostados, solo fritos, así que encontré este Cocktail de frutos secos tostados (sin sal) de Mercadona y decidí probar con ellos.  Deciros que el resultado me ha encantado, ahora lo próximo que tengo en proyecto es hacer la mermelada de fresas y seguro que será un acompañamiento estupendo para esta crema de frutos secos.


Ingredientes:

- 175 gr. de frutos secos tostados (lleva cacahuetes, anacardos, coquitos, macadanias y avellanas)*

- 3 ó 4 cucharadas de sirope de agave (añadir y probar hasta que nos guste el dulzor)


Preparación:

Poner los ingredientes en una picadora o también Thermomix y picar hasta que quede un puré, añadir las cucharadas de sirope de agave y mezclar bien, una vez listo guardar en el frigorífico.

Y como dije antes para disfrutar se puede tomar sobre una rebanada de pan, bien solo o acompañado de una buena mermelada de fresas o frambuesas.






* Este es el cocktail de frutos secos tostados (sin sal) que compre en Mercadona:



martes, 1 de diciembre de 2015

EMPANADA DE HARINA DE ESPELTA CON RELLENO DE VERDURAS Y ATUN


 Empanada de harina de espelta con relleno de verduras y atún


Me apetecía probar esta receta de masa de empanada con vino blanco que encontré en el recetario de la Thermomix, lo único que cambié fue el tipo de harina que use de Espelta blanca (esta lleva gluten pero me sienta mejor en la digestión que la normal de trigo que podemos encontrar en los supermercados), además de fácil y rápida lo que más me sorprendió fue el sabor tan increíble y la textura tan suave y crujiente.


Ingredientes:
(sale una empanada grande)

- 180 gr. de aceite de oliva

- 180 gr. de vino blanco

- 600 gr. de harina blanca de espelta (tiene gluten)

- 1 cucharadita de levadura de panadería 

- Un poco de sal

- Relleno:  - 1 Zanahoria grande
                    - 1 Pimiento grande
                    - 1 Cebolla
                    - 1 Cebolla roja
                    - 2 Tomates maduros medianos
                    - 2 latas de atún con aceite de oliva
                  

Preparación:


Amasado tradicional:

Añadir todos los ingredientes en un bol y amasar hasta que este todo bien integrado, una vez lista la masa la ponemos dentro de una bolsa, cerrar y dejar reposar 1 hora.

Amasado con Thermomix:

Añadir todos los ingredientes y programar 35 segundos a velocidad 6, una vez bien mezclada poner dentro de una bolsa, cerrar y dejar reposar 1 hora.


Seguimos... 

Mientras reposa la masa preparamos el relleno, sofreimos las cebollas, el pimiento y la zanahoria todo ello en tiras finitas, por último pasado un ratito ponemos el tomate sin piel, una vez listo y que no tenga nada de liquido y este todo espesito dejar enfriar un poco y añadir el atún con el aceite.

Dividimos la masa en dos y extendemos cada una, sobre una pondremos el relleno y con la otra tapamos y doblamos para cerrarla, en el centro haremos un agujero para que salga el vapor. Yo le puse un poco de aceite extendido por encima para que tomara un poco de color.


Al horno precalentado a 180º durante unos 25 minutos hasta que este bien dorada.






lunes, 30 de noviembre de 2015

CREMA DE CACAO CASERA (SIN LECHE)


Crema de cacao casera sin leche


Tenia ganas de comer crema de cacao pero al llevar leche no era posible, al final he decidido hacerla yo casera y me ha encantado.  Decir que la textura va en función de la picadora y el tiempo que piquemos las avellanas, cuando mejor menos notaremos los trocitos, si tenéis la Thermomix no dudéis en usarla con ella quedarán las avellanas bien molidas. 

También decir que el sabor me ha recordado mas a los bombones de ferrero rocher que a la crema de cacao que solemos encontrar en la tienda, pero lo importante es que podemos disfrutar de ella cuando queramos, bueno de vez en cuando mejor que esto no es para todos los días, jejejejeje.


Ingredientes:

- 80 gr. de avellanas tostadas sin sal

- 50 gr. de sirope de agave (le da el dulzor y suavidad en la textura)

- 5 gr. de cacao puro sin azúcar VALOR (poca cantidad da mucho sabor)

- 20 gr. de agua (lo podéis sustituir por leche de soja, de avena, ...)


Preparación:

Moler las avellanas con una picadora un buen rato hasta que estén bien trituradas, cuanto mas tiempo mas fina será la textura, luego añadir el resto de ingredientes y seguir hasta que mezcle todo bien.

Si tenéis la Thermomix podéis triturar las avellanas y quedarán bien molidas, la próxima vez lo pruebo y os lo cuento.

Una vez lista al frigo para conservarla, acordarse que cuando esta fría la textura quedará mas compacta, por eso no la dejeis muy espesa al principio.










sábado, 21 de noviembre de 2015

GALLETAS DE ESPELTA, SEMILLAS, ALMENDRAS Y MANDARINA


Galletas de espelta, semillas, almendras y mandarina


Sigo experimentando con las galletas, esta vez las hice con harina blanca de espelta, semillas (pipas de girasol, de calabaza, sesamo, lino, ...), almendras laminadas y zumo de mandarinas.  Las he dejado un poco mas de tiempo en el horno para que salieran un poco mas crujientes, el sabor me ha encantando y la textura con las semillas y almendras mucho mas, por todo esto le doy un sobresaliente, jejejejeje.

Esta vez la receta esta preparada con harina comprada "El Amasadero", son super amables y te ayudan en todo lo que necesites, os lo recomiendo.



Ingredientes:

- 120 gr. de harina blanca de espelta (tiene gluten)

- 30 gr. de aceite de oliva 

- 40 gr. de azúcar integral de caña (panela)

- 30 gr. de semillas (pipas de girasol, de calabaza, lino, sesamo, ...)

- 20 gr. de almendras crudas laminadas

- 60 ml. de zumo de mandarinas

- 1/2 cucharadita de bicarbonato sódico 


Preparación:

Poner en un bol la harina, el bicarbonato, el azúcar, las semillas, las almendras y por último el aceite y el zumo, remover todo hasta que este bien mezclado.

Hacer las formas de galletas y colocar en una bandeja sobre un papel de horno, como la masa esta un poco pegajosa mojarse las manos, saldrán como unas 15 galletas.

Meter al horno precalentado a 150º (yo use con aire) unos 18 minutos hasta que doren bien y se queden bien crujientes.


HORNO:
La temperatura y tiempo del horno es aproximada, cada horno es diferente y al poner la opción aire también puede variar, por eso pongo la temperatura mas baja, si no tenéis o no ponéis el aire podréis subir la temperatura.